诗词原文
北苑十咏·试茶
宋·蔡襄
石眼汤泉胜，沙痕小焙香。
旗枪争战宠，正色泛春阳。
瓯沫新泉味，云芽活火煎。
今宵雪乳分龙焙，明日黄泥又马鞍。
作者及朝代
作者：蔡襄
朝代：北宋
作者简介
蔡襄（1012年－1067年），字君谟，兴化军仙游县（今福建仙游）人，北宋时期政治家、书法家、文学家、茶学家，他一生为官正直，政绩显著，文学、书法造诣深厚，是宋代“四大书法家”（苏轼、黄庭坚、米芾、蔡襄）之一，他对茶学也有深入研究，著有《茶录》两篇，是宋代茶学的重要文献。
译文
石眼泉的水煮沸后香气四溢，沙地上小炉烘焙的茶叶香气扑鼻，茶叶如同军队中的旗帜和长枪，竞相展示着它们的尊贵与荣耀，在春日的阳光下泛着正色，用新泉之水冲泡的茶水，泡沫细腻，如同雪乳一般；而茶叶则如同云芽，在活火的煎煮下展现出最佳的风味，今晚我们品尝着来自龙焙的珍贵雪乳茶，而明天又要踏上黄泥路，骑上马鞍继续前行。
释义
这首诗描绘了诗人试茶的情景，通过对茶叶、泉水、火候以及品茶环境的细腻描写，展现了茶文化的韵味和诗人对茶的深厚情感。“今宵雪乳分龙焙，明日黄泥又马鞍”一句，既表达了诗人对今晚品茶的珍惜与享受，又暗示了明日又要踏上旅途的无奈与不舍。
赏析
这首诗以细腻的笔触描绘了试茶的整个过程，从煮水、烘焙茶叶到冲泡、品尝，每一个细节都充满了诗意，诗人通过对茶叶形态、香气以及冲泡后的口感的生动描绘，展现了茶文化的独特魅力，诗中的“今宵雪乳分龙焙，明日黄泥又马鞍”一句，不仅表达了诗人对茶的热爱与珍惜，还寓含了对人生旅途的感慨与无奈，整首诗语言优美，意境深远，是一首充满韵味和哲理的茶诗。
创作背景
蔡襄在北宋时期曾担任过福建转运使等官职，期间对福建的茶产业有着深入的了解和研究，他深知福建茶叶的珍贵与独特之处，因此写下了这首《北苑十咏·试茶》来赞美福建的茶文化，这首诗不仅反映了蔡襄对茶的深厚情感，也展现了北宋时期茶文化的繁荣与发展，诗中的“今宵雪乳分龙焙，明日黄泥又马鞍”一句，也反映了诗人对人生旅途的深刻感悟和对未来的期待与憧憬。
