这首诗词出自唐代诗人岑参的《酒泉太守席上醉后作》，以下是详细的解析：
诗词原文：
酒泉太守席上醉后作
唐·岑参
琵琶长笛曲相和，羌儿胡雏齐唱歌。
浑炙犁牛烹野驼，交河美酒金叵罗。
三更醉后军中寝，无奈秦山归梦何。
引刀取肉割啖客，银盘擘臑槁与鲜。
作者简介：
岑参（约715年－770年），唐代著名边塞诗人，与高适并称“高岑”，他的诗歌富有浪漫主义特色，尤其擅长描写边塞风光和军旅生活，气势雄伟，想象丰富，色彩瑰丽，热情奔放，形式多样，尤善七言歌行。
译文：
琵琶与长笛的乐曲相互应和，羌族与胡人的孩子们齐声歌唱。
烤得熟透的犁牛和烹制的野驼肉，还有交河的美酒和金叵罗（一种酒器）中的佳酿。
三更时分酒醉后在军帐中睡去，无奈梦中还是思念着遥远的秦山（可能指家乡或边疆的某座山）。
拔出刀来割下烤肉分给宾客，银盘中的牛腿肉和干肉都鲜美无比。
释义：
本诗描绘了酒泉太守宴席上的热闹景象，通过琵琶、长笛的音乐，羌儿胡雏的歌声，以及丰盛的烤肉、美酒等细节，展现了边塞生活的豪放与热情，引刀取肉割啖客，银盘擘臑槁与鲜”两句，生动地刻画了宴席上宾客共享美食的欢乐场景。
赏析：
这首诗以边塞生活为背景，通过丰富的意象和生动的描绘，展现了边塞宴会的热烈气氛和人们的豪迈情怀，诗人以细腻的笔触描绘了宴会上的音乐、歌声、美食和美酒，以及宾客们的欢声笑语，营造出一种欢乐祥和的氛围，诗人也通过“三更醉后军中寝，无奈秦山归梦何”等句，表达了对家乡的思念和对边疆生活的无奈，整首诗语言流畅，节奏明快，情感真挚，具有很高的艺术价值。
创作背景：
岑参在唐代曾两度出塞，前后在边疆军队中生活了六年，对边塞生活有着深刻的体验和感受，这首诗很可能是他在边疆任职期间，参加酒泉太守的宴会后所作，通过这首诗，我们可以感受到诗人对边塞生活的热爱和对家乡的思念之情，同时也反映了唐代边疆地区的繁荣和稳定。
