根据您提供的关键词“老夫作诗殊少味，爱此三篇如酒美”，这两句诗出自宋代诗人欧阳修的《六一诗话·梅尧臣》，不过，需要注意的是，这两句并非全诗的全部内容，而是节选自其中的一部分，以下是完整的诗词原文及各方面的解析：
诗词原文：
《六一诗话·梅尧臣》（节选）
宋·欧阳修
圣俞（梅尧臣的字）以诗名一时，然尤长于五言，工于平淡，自成一家，吾尝评其诗云：“老夫作诗殊少味，爱此三篇如酒美。”（注：此处的“三篇”并非实指三首诗，而是泛指梅尧臣的某些诗作）
作者简介：
欧阳修（1007年－1072年），字永叔，号醉翁，晚号六一居士，北宋政治家、文学家、史学家，他是北宋诗文革新运动的领袖，为文以韩愈为宗，大力反对浮靡的时文，以文章负一代盛名，名列“唐宋八大家”和“千古文章四大家”中，他领导了北宋诗文革新运动，继承并发展了韩愈的古文理论，主张文道并重，反对浮靡的时文，创作了大量优秀的散文、诗词和史传作品。
译文：
梅尧臣以诗歌闻名于当时，尤其擅长五言诗，善于在平淡中见工巧，自成一家风格，我曾经评价他的诗作说：“我（老夫）作的诗很少有什么味道，但我非常喜欢梅尧臣的这三篇诗作，它们就像美酒一样醇厚美味。”
释义：
欧阳修在这段话中表达了对梅尧臣诗歌的高度评价，他认为梅尧臣的诗歌在平淡中见真章，具有独特的艺术魅力，他也谦虚地表示自己的诗作相比之下显得乏味，进一步衬托出梅尧臣诗歌的优美。
赏析：
这段诗话体现了欧阳修对梅尧臣诗歌的深刻理解和高度赞赏，他通过对比自己的诗作和梅尧臣的作品，突出了梅尧臣诗歌的独特之处，欧阳修也表达了自己对诗歌艺术的追求和审美标准，即注重平淡中的工巧和韵味，这种评价不仅有助于我们了解梅尧臣的诗歌风格，也反映了欧阳修本人的文学观念和创作态度。
创作背景：
《六一诗话》是欧阳修创作的一部诗话集，主要记录了他与同时代诗人的交往和诗歌评论，这部诗话集不仅是中国文学批评史上的重要著作，也是研究宋代文学和诗歌的重要资料，欧阳修在创作这部诗话集时，正值北宋诗文革新运动的高潮期，他作为这一运动的领袖之一，对诗歌艺术有着深刻的理解和独到的见解，他在《六一诗话》中对梅尧臣等诗人的评价不仅是对他们个人作品的肯定，也是对当时诗歌创作风格和审美标准的反映。
需要注意的是，由于“老夫作诗殊少味，爱此三篇如酒美”这两句诗是节选自《六一诗话》中的一部分，因此并没有完整的诗歌结构和韵律，在赏析和解读时，我们需要结合原文的上下文和整体语境来理解其含义和背景。
